العنوان 1

ضع نص هنا

العنوان 2

ضع نص هنا

العنوان 3

ضع نص هنا

العنوان 4

ضع نص هنا

العنوان 5

ضع نص هنا

تابعينا عبر الايميل

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

الأحد، 31 مارس 2013

دجاجة مشوية بتتبيله من مطبخ سمر

مقادير التتبيلة

نص بصلة
٥ سن توم
نص حبة فلفل بارد الوان +قرن فلفل حار
شوية شبت اخضر /شوية زنجبيل مبشور
معلقة كبيرة زعتر اخضر ناشف (اوريجانو)
دبس رمان وصويا صوص حسب الرغبة
فنجان صغير زيت زيتون
مكعب ماجي خضار
وشوية كركم وكاري وبهارات مشكلة وملح بنضربهم كلهم بالخلاط
 

 
هون جهزت التتبيلة وغسلت الدجاجة وصفيتها من الماء
وجهزت الخضروات
بروكلي/زهرة/جزر/بطاطا/وبصل
بتقدري تضيفي اي خضروات بتحبيها


 
طبعا مسحت الدجاجة من كل مكان بالفلفل الاسود وشوية ملح بعدين تبلتها كويس بالصوص من كل مكان ..تحت الجلد وداخل الدجاجة وبهرت الخضروات بشوية فلفل اسود وملح وحشيت الدجاجة خضروات ووزعت الباقي حواليها ووزعت الصوص اللي ضل علي الخضروات وغلفتها كويس بالقصدير ودهنته بشوية زيت عشان لايلزق بجلد الدجاج ويخرب شكلها
ودخلتها الفرن حوالي ساعتين وربع (الدجاجة كانت كبيرة) والوقت علي حسب حجم الدجاجة .. واخر ٥ دقايق اكشفيها وشغلي الفرن من فوق عشان تتحمر وصحتييييييييين
انا نسيت اصورها بعد ما طلعت من الفرن هههههههههه بس كانت بتجنننن جربوها :)



 الوصفه من
 

بطاطس مشويه بالفرن مع الجبن و الزبد


المقادير

بطاطا حجم كبير
ملح
زيت
زبدة
جبنة

الطريقة :
نغسل البطاطس جيدآ وننشفها ونخرمها بالشوكة
 
 
وندهنها زيت ونرشها بالملح
نضعها على شبك الفرن ونخبزها ساعة




 
نختبر نضجها بغرزها بسكينة لو دخلت بسهولة اذآ صارت جاهزة
او ممكن نزيد الوقت حتى تنضج .




 
نقطعها على شكل + ونضغط على الحرف قليلآ حتى تفتح

نضع بداخلها قطعة زبدة ونرشها بالجبنة وندخلها الفرن لتسيح الجبنة





 
وتقدم بالعاافية ❤





 الوصفه ل
اكلات لؤلؤة 2005
 

مسقعة باذنجان وبطاطا لذييذة

مسقعة باذنجان وبطاطا لذييذة من مطبخ سمر

المقادير
نص كيلو لحم مفروم /حبتين طماطم مقشرين ومفرومين /٥ ضروس ثوم مقطعين/٣ ملاعق معجون طماطم/فلفل حار حسب الرغبة/ ١فلفل بارد مفروم/حوالي نص كوب بقدونس مفروم/ملح/ فلفل اسود/م ص بهارات مشكلة/م ص كاري/م ص كركم/م ص دارسين ـ قرفة مطحونة
باذنجان حلقات
بطاطا حلقات
..... اول شي قلبي اللحم المغسول والمصفي بدون ولا شي بشوية زيت علي النار مع التقليب المستمر ولما ينشف ماء اللحم نكمل الخطوات

 
لما نشفت ماء اللحم ضفت الطماطم المفرومة والثوم البهارات والملح
والفلفل البارد المقطع مكعبات صغيرة والبقدونس ..كانوا غير متوفرين عندي لكن هي الذ جدا معهم


 
بعد ما ذبلت الطماطم ضفت علبة المعجون وكوب ماء وعدلت الملح بالصوص وخليته يغلي علي نار هادية مع التقليب كل فترة عشان يثخن الصوص ويتسبك ورحت اجهز المقالي


 
انقعي الباذنجان بملح وفير بمصفاه قبل القلي بساعة حتي لا يتشرب الزيت ابدا .. اغسلي الباذنجان ونشفيه واقليه وصفيه من الزيت
اقلي البطاطا إلي ان تستوي وتبدا تتحمر خفيف شيلها علي طول وصفيها من الزيت
حاولي انه يكون سمك الباذنجان والبطاطا واحد عشان يكون شكلهم مرتب وحلو عند التقديم


 
صففي الباذنجان والبطاطا بطاجن او صينية فرن
ثم غطيهم بصلصة اللحم وغطي الصينية وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة علي حرارة ١٨٠ وبعدها راح تكون تسبكت الاكلة والاطعمة تداخلت مع بعض بطريقة ممممم ... جربوها والله كتييير سهلة ولذيييذة


 
مسقعة لذييييذة وسهلة وطعمها ممييييز
جربوها وقدموها مع ارز للغدا او مع خبز للعشا جد لذيذة بكل وقت :)


 المصدر
 

سيناااااااابون من مطبخ سمر :) بالصور و الخطوات


اطيب سيناااااااابون باالعالم من مطبخ سمر :)
الوصفة للمبدعة الشيف دعد ابو جابر والتطبيق من مطبخ سمر


المقادير :
ثلاثة اكواب ونصف دقيق تقريبا / حسب نوع الدقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف كوب سكر عادي
ملعقة صغيرة ملح
بيضة مخفوقة
ملعقتان صغيرتان فانيللا سائلة
كوب حليب دافىء
ثلث كوب زبدة ذائبة
ملعقة كبيرة زيت نباتي

الحشوة :
نصف كوب زبدة طرية وليست ذائبة
نصف كوب سكر عادي او بني
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
( ممكن اضافة ثلث كوب زبيب ) اختياري

الطريقة :
تعجن مقادير العجينة جيدا جدا اما باليد مدة ربع ساعة او اكثر او الماكنة الكهربائية مدة عشر دقائق ( كلما عجنت اكثر تعطي نتيجة افضل )
تنقل الى وعاء مدهون بزيت نباتي مع تبليل اليدين بالزيت حتى لا تلتصق , تغطى بالنايلون او البلاستيك راب وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها مدة ساعتين تقريبا

وهنا لما جهزت العجينة وانا استخدمت السكر الاسمر مع الوصفة وهو بكون اطيب من الابيض للحشوة
 
 
 
رشي شوية طحين وافردي العجينة عليها



 
وبعدين رقيها وقصي الاطراف الزائدة



 
وادهنيها بالزبدة ورشيها بالسكر والقرفة وحاولي تكوني بعيدة عن الاطراف



 
لفيها بشكل اسطواني شوي شوي



 
وبعدين قطعيها بأحجام متساوية



 
وحطيها بقوالب الكب كيك او بصينية حسب الرغبة طبعا
وادهني القاعدة بالزبدة
وخليهم كمان حوالي ساعة لما يتضاعف حجمهم وبعدين دخليهم الفرن



 
وادخليهم فرن حامي وخليهم علي درجة حرارة ١٨٠ حوالي نص ساعة او لغاية ما تبدا تشقر معناته استوي خلص .. المدة بتفرق من فرن لآخر



 
و اول ما يطلع من الفرن صبي عليه الصوص وهو عبارة عن:
علبة صغيرة حليب نستله مكثف محلي مع ٤ حبات جبن كيري اضربيهم بالخلاط كويس وبعدين زيني السينابون فيها وانا رشيت كمان هيرشي شوكلت صوص سائل وممكن كمان ترشي عليهم بندق او جوز حسب الرغبة



 
لذييييذة وهشة وكأنها قطنة
جربووووووها وعطوني رأيكم :)


 
في بعض الاعضاء الاعزاء طلبوا يشوفوا السينابووون اللذيذ من الداخل :)
شوفوها كيف هشة وخفيفة وبتجننن ولاتخافوا ماعمري نزلت وصفة بس شكلها حلو
لازم تكون شكل وطعم داااااايما اكيد :)


 الوصفه للمبدعه سمر ايوب
 
 

طريقه عمل ارز بالخلطه بالصور و الخطوات


المكونات
كبد وقوانص مسلوقة
مكسرات محمرة
2 كوب ارز مصري
قرفة خشب
ملح وفلفل ومكعب مرق
بصلة


 نصفر البصل

 وحرقت معلقة سكروحطيتها وحطيت القرفة الخشب
ملحوظة
السكر يتحرق في حلة تانية واحلة بمية الارز وبعد ما يغلي احطة علي البصل


 
حطيت الارز وسبتة يستوي


 
قطعت الكبد المسلوقة وشوحتها في معلقة سمن وحطيت ملح وفلفل وحمرت المكسرات لوز وكاجو وزبيب


 
الارز استوي اية رايكو في لونة




 الوصفه ل
 

صدور فراخ محشية سوسيس

صدور فراخ محشية سوسيس

المقادير
سوسييس
فلفل رومي
جبن موتزريلا
وزيتون اسمر حسب الرغبة


\
 صدور فراخ تتبل بملح وفلفل وبهارات فراخ ولمونة سبتها ليلة في التلاجة

 
يشوح بصل وبعدين ننزل بالفلفل والزيتون واحط فلفل وملح


 
ندق الفراخ


 
ونضع الحشو والجبنة الموتزريلا ونقفلها بخلة خشب


 



نحمرها في زيت

 
وبعدين نحطها في صينية ونحط ربع كوب مية وتغطي بفويل وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة ووبعدين اشيل الفويل وادهن زيت بفرشاة عشان تتلمع واسيبها تحت الشواية ثواني




 الفراخ من الداخل بس رووووووووووعة

 الوصفه ل